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 「プロも満足する良いお店とは?」 その3

2015.05.21.

ここでは、相変わらず横井の独断と偏見と行動範囲でプロも満足する良いお店をご紹介させて戴きます。

 

BAR 翁(おきな)
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こちらのお店は、池尻大橋駅から徒歩10分程の所にあり、バーを探していなければ通り過ぎてしまうような、隠れ家的なお店です。  お店が隠れ家的に営業しているのに、紹介してしまって良いのかわかりませんが、【バー 翁】のオーナーが私の先輩なので勝手に紹介させて戴く事にします。 こちらのお店は、こぢんまりとしていて、決してゆったりした空間ではないのにもかかわらず、ゆっくり静かに酔える素晴らしいお店です。

それは何故か?と言いますと、まず 第一に、オーナーの岩野氏は当然ながら、バーテンダーの方々が、無機質でもなく出過ぎでもなく、余計な言葉を必要としない透明感のある接客により、お客さん一人一人が静かに心地良く呑めているからだと思われます。

【バー 翁】の醸し出すこの空気感は本当に素晴らしいです。  同業ながら、真似しようにもできないオーナー岩野氏の個性が作る雰囲気にちょっとジェラシーです。

次に、やはりカクテルの味が素敵です。 スタンダードカクテルへのこだわりや、スタンダードの奥深さをとても感じさせて貰えます。 特に岩野氏の作るマティーニは逸品です。

手前味噌ではありますが、我がTHE BAR SECOND FLOWも味にこだわるバーとしてそれなりにやってるつもりですし、あちこち様々なバーで呑んだ経験もありますが、岩野氏のマティーニには毎回感動させられます。ちなみに、個人的な見解ですが、私が今まで呑んだマティーニの中で、一番美味しく思ったのが、この岩野氏のマティーニです。

我が バー セカンドフロウも負けじと「武蔵小杉に素晴らしいマティーニを出すバーがある!!」 と言われるように精進したいと思います。

 

バー 翁  東京都目黒区東山3-4-5YSJビル1F

03-5768-3708   定休日なし 18:00~4:00 12席

 

 

 

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